La mia padella non funziona con l'induzione, ma le informazioni nel negozio online dicono che è compatibile con l'induzione.

Cucinare su un piano a induzione è veloce, facile, sicuro e preciso. Sono necessarie, tuttavia, pentole e padelle speciali, con una base magnetizzabile. Greenpan soddisfa tutte le esigenze: tutte le nostre gamme di padelle funzionano perfettamente sui piani a induzione grazie alla loro speciale base contenente particelle ferromagnetiche. 

Un test semplice ed efficiente per la compatibilità dell'induzione consiste nell'utilizzare un magnete. Tieni il magnete contro la base della padella, se il magnete si attacca... allora la padella è compatibile con i piani di cottura a induzione. 

Se usi una padella a induzione su un piano cottura a gas, può sempre essere utilizzata su un'induzione in seguito. Fare attenzione a evitare il surriscaldamento poiché ciò potrebbe causare la deformazione della padella. 

Da segnalare il diametro della padella in relazione al diametro della zona di cottura sul piano a induzione. Un wok, ad esempio, ha una base piccola (+/- 15 cm) e in teoria dovrebbe funzionare solo sulla zona di cottura più piccola. 

Per ottenere i migliori risultati, il diametro delle padelle di cottura dovrebbe essere maggiore del diametro della zona di cottura. Idealmente la padella dovrebbe essere leggermente più grande della zona di cottura. Una padella troppo grande per la zona di cottura potrebbe non riscaldarsi a sufficienza. 

Di seguito è riportata una chiara illustrazione: