Quels sont les réglages de cuisson de mon Omni Cooker et à quoi servent-ils ? Quels sont les réglages de cuisson de mon Omni Cooker et à quoi servent-ils ?

Quels sont les réglages de cuisson de mon Omni Cooker et à quoi servent-ils ?

Sauter
Vous avez besoin d'une température élevée pour un plat sauté parfait et vous n'avez besoin que d'un peu d'huile. Faites d'abord frire la viande (sauf si vous préparez un sauté végétarien) jusqu'à ce qu'elle
commence à caraméliser et mettez-la sur une assiette (il n'est pas nécessaire de la cuire complètement à ce stade). Ajoutez les légumes: d'abord les légumes qui demandent le plus de temps à cuire et ensuite les légumes qui demandent moins de temps. Ajoutez à nouveau la viande
et cuire jusqu'à cuisson complète. Recette suggérée: Poulet sauté Teriyaki aux légumes.

Sauce
Le mode sauce fournit suffisamment de chaleur et de temps de cuisson pour faire ressortir la saveur des oignons et d'autres ingrédients aromatiques, qui constituent la base de nombreuses sauces délicieuses. Pour une préparation de sauce prolongée, certains chefs choisissent de passer au mode Mijoter après avoir combiné les ingrédients sous le mode Sauce.
Recette suggérée: sauce marinara maison.

Mijoter
Le mijotage est une cuisson lente à feu doux. Ce réglage est parfait pour faire ressortir la saveur de vos ingrédients ou pour rendre plus tendres des coupes de viande plus dures dans un ragoût.
Recette suggérée: Chili au boeuf.

Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une façon rapide et saine de cuisiner. Lorsque vous utilisez le mode vapeur, ajoutez 2,5 cm d'eau dans la casserole avant d'ajouter vos ingrédients, puis utilisez le mode vapeur pour maintenir l'Omni Cooker à la température parfaite de cuisson à la vapeur. Recette suggérée: Brocoli cuit à la vapeur avec huile d'olive, ail et citron.

Riz
i. Rincez le riz avec suffisamment d'eau, puis versez l'eau immédiatement. Frottez et rincez le riz à plusieurs reprises avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau devienne raisonnablement claire.
ii. Pour préparer du riz sans effort, utilisez simplement un rapport de poids de 1:1,3 de riz:eau.
iii. Pour l'utilisation de l'échelle de marquage (voir dessin dans la description des pièces). Utilisez simplement une tasse pour mesurer le riz (1 tasse = 180 ml de riz). Un minimum de 2 tasses (= 360 ml de riz) doit être utilisé.
iv. Niveler la surface du riz dans la casserole et verssez de l'eau sur une surface plane selon l'échelle de la tasse à l'intérieur de la casserole. Par exemple, lorsque 4 tasses (720 ml) de riz sont dans la casserole, le niveau d'eau doit atteindre la marque 4 tasses.
v. Choisissez le mode riz blanc ou riz brun selon le type de riz.
vi. Remarque: Vous pouvez également utiliser d'autres types de riz (riz à grain court, riz sauvage, etc.) dans votre Omni Cooker. Dans ce cas, réglez le temps de cuisson par défaut du riz à votre convenance (Voyez 'Fonctionnement programmé' ci-dessus)

Céréales
Sélectionnez ce mode pour tous les autres grains, tels que quinoa ou avoine. Reportez-vous à l'emballage du grain pour le bon rapport grains/eau.

Soupe
Lors de la cuisson d'une soupe, il est important que les ingrédients ne soient pas trop cuits à feu vif. Le mode soupe fait le travail pour vous en régulant parfaitement la température pour la préparation de soupes aromatiques et savoureuses.

Saisir/Sauter
Ce réglage génère une température élevée pour saisir et faire sauter. Ajoutez une petite quantité d'huile dans la poêle avant de commencer. Une fois que l'indicateur de préchauffage s'assombrit, vous saurez que la poêle est à la température idéale pour obtenir une coloration et caramélisation d'un brun foncé.

Fonctions Température de cuisson par défaut Plage de température Temps de cuisson par défaut Intervalle de temps Maintien au chaud automatique (à la fin du programme de cuisson)
Fonctionnement manuel 205°C 70°C - 230°C 0:30 0:10 - 1:00 Ja
Stir-Fry (sauter) 230°C 150°C - 230°C 0:20 0:10 - 1:00 Ja
Sauce 175°C 120°C - 230°C 0:20 0:10 - 1:00 Ja
Simmer (mijoter) 95°C 80°C - 105°C 4:00 0:30 - 1:00 Ja
Steam (cuisson à la vapeur) n.v.t. n.v.t. 0:20 0:10 - 2:00 Ja
White rice (riz blanc) n.v.t. n.v.t. 0:50 0:45 - 1:05 Ja
Brown Rice (riz complet) n.v.t. n.v.t. 1:15 1:05 - 1:45 Ja
Grains (céréales) n.v.t. n.v.t. 1:15 1:05 - 1:45 Ja
Soup (soupe) 75°C 75°C - 105°C 1:00 0:10 - 8:00 Ja
Sear/Sauté (saisir/ dorer) 205°C 95°C - 230°C 0:20 0:10 - 1:00 Ja
Warm (réchauffer) n.v.t. n.v.t. 4:00 0:30 - 8:00 Nee

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